一斤墨鱼干几个最好?

一斤墨鱼干一般选择6到8个大小适中，肉质厚实为佳。墨鱼干太小可能口感偏硬，太大又不易煮烂，6到8个之间既能保证鲜味又方便烹饪。挑选时可以捏一捏，手感紧实有弹性的墨鱼干品质更好。

墨鱼干泡发后能膨胀3到4倍，一斤干墨鱼泡发后够全家吃两顿。买多了可以密封保存，放阴凉处能放半年不坏。炖汤、红烧或凉拌都很美味，6到8个的分量刚好够做一道丰盛的海鲜菜。