蛋糕冷却需要多久?

蛋糕冷却需要1到2小时，具体看蛋糕大小和厚度。小蛋糕冷却快，大蛋糕要更久。刚出炉的蛋糕很烫，直接抹奶油会融化，必须等完全凉透。有些蛋糕需要放冰箱冷藏，这样口感更好。冷却时最好用烤网架，避免底部潮湿。

冷却时间不足会影响蛋糕装饰，奶油会滑动，糖霜会融化。夏天温度高，冷却时间要延长，冬天可以缩短。急着用的话，可以放风扇前吹，但别用冷风直吹。完全冷却的蛋糕更紧实，切的时候不容易散。记住，耐心等待才能做出完美蛋糕。