白斩鸡和白切鸡是同一道菜么?

白斩鸡和白切鸡其实是同一道菜，做法和口味都差不多。两者都是用整鸡煮熟后切块，蘸料吃，保持鸡肉原味。有人叫白斩鸡，有人叫白切鸡，只是地方称呼不同。上海人爱叫白斩鸡，广东人习惯叫白切鸡，但做法没区别。这道菜简单又美味，很多人喜欢。

白斩鸡和白切鸡的区别只在于名字，其他都一样。鸡要选嫩鸡，煮时不能太老，蘸料用葱油或姜蓉。这道菜在南方很常见，尤其在广东和上海。有人觉得白斩鸡更正宗，有人觉得白切鸡更顺口，其实说的是一回事。吃的时候配上米饭或粥，特别下饭。