100度的热水可以用来泡龙井茶吗?

100度的热水不适合泡龙井茶，会破坏茶叶的鲜爽口感。龙井茶属于绿茶，需要80到85度的水温才能释放最佳香气。沸水会让茶叶变苦，失去原有的清甜滋味。泡茶时可以先把开水晾凉几分钟，或者加入常温水调节温度。

龙井茶产自杭州西湖，采摘于清明前后，外形扁平光滑。冲泡后汤色清澈，带有兰花香和豆香。优质龙井茶一芽一叶，冲泡后叶片舒展，根根竖立。水温过高会让茶叶中的单宁酸过多释放，影响口感。建议使用玻璃杯或白瓷杯，方便观察茶叶在水中舒展的姿态。