红酒上面有白沫子是什么东西?

红酒上面的白沫子是发酵过程中产生的二氧化碳气泡，遇到酒液表面形成的泡沫。这些泡沫通常出现在开瓶后，摇晃酒杯时更明显，属于正常现象。有时酒液中残留的酵母或蛋白质也会让泡沫更丰富，不影响饮用。

白沫子也可能是酒体不够纯净，比如过滤不彻底导致杂质漂浮。若泡沫带有酸味或异味，说明酒已变质，不宜饮用。优质红酒开瓶后泡沫细腻且消散快，劣质酒则泡沫粗糙持久。观察泡沫状态能初步判断红酒品质。