冬小麦是什么?

冬小麦是秋季播种、次年夏季收获的粮食作物，适应性强，耐寒耐旱。中国北方广泛种植，主要产区和河南、山东等地。小麦可磨成面粉，制作馒头、面条等主食，还能酿酒或喂养家畜。

冬小麦生长期约8个月，分蘖能力强，根系发达。播种后经历越冬期，春季返青生长，6月左右成熟收割。亩产可达400公斤以上，是中国重要的粮食作物，保障了粮食安全。