饭店菜单上的甲鱼是净重还是带壳重量?

饭店菜单上的甲鱼重量一般指的是净重，也就是去掉壳和内脏后的实际肉重。有些商家会标注带壳重量，所以点单时最好问清楚，避免误会。甲鱼肉质鲜美，营养丰富，适合炖汤或红烧，一份甲鱼菜通常需要1到2只甲鱼。

净重更符合顾客的实际需求，因为大家吃的是甲鱼肉，不是壳。带壳重量会让价格显得便宜，但实际肉量可能不够。点菜时记得确认，这样才不会觉得吃亏。甲鱼价格较高，按净重收费更公平合理。