北京牛街的牛羊肉怎么样?

北京牛街的牛羊肉特别地道，肉质鲜嫩，肥瘦相间，涮火锅、烤着吃都香。老字号铺子里的手切羊肉薄如蝉翼，牛肉炖得烂糊，配上麻酱烧饼，一口下去满嘴油香。每天排队买肉的人络绎不绝，外地游客专门开车来尝鲜，口碑传遍了大街小巷。

牛街的牛羊选料讲究，都是每天凌晨从屠宰场直送的鲜肉，保证新鲜。师傅们切肉手法娴熟，十几秒就能切出一盘漂亮的肉片。这里的牛肉汤锅底醇厚，羊肉串烤得焦香四溢，价格公道分量足，难怪成了北京吃货的必打卡地。