双黄蛋是什么?

双黄蛋是母鸡产下的含有两个蛋黄的鸡蛋。这种情况比较少见，因为母鸡卵巢一次一般只释放一个卵黄。双黄蛋的形成是因为母鸡排卵时，两个卵黄同时进入输卵管，被蛋白和蛋壳包裹在一起。双黄蛋的营养价值和普通鸡蛋差不多，只是个头更大一些。

双黄蛋的出现和母鸡的生理状态有关。年轻母鸡或产蛋高峰期的母鸡更容易产双黄蛋。也有人认为，母鸡饲料中营养充足或受到惊吓时，也会增加双黄蛋的概率。双黄蛋在民间被看作好运的象征，有人觉得吃双黄蛋能带来福气。不过，这只是民间说法，没有科学依据。