抹茶粉的原料是什么东西?

抹茶粉的原料是茶叶，具体来说是经过特殊处理的绿茶。采摘时选用嫩叶，蒸青后干燥，再用石磨研磨成细腻粉末。这种茶叶叫碾茶，种植时会遮光栽培，增加叶绿素和茶氨酸含量，让颜色更翠绿，口感更鲜甜。

抹茶粉的制作过程讲究传统工艺，从种植到研磨每一步都很关键。茶叶不经过发酵，保留天然色泽和营养，石磨低温研磨能防止破坏风味。成品抹茶粉香气浓郁，冲泡后泡沫丰富，常用于饮品、甜点或烹饪，是日式料理的重要食材。