潮汕红粿桃是啥?

时间:01-19人气:29作者:梦入岁晚花

潮汕红粿桃是用糯米粉加红曲米蒸制而成的传统糕点,外皮呈鲜艳红色,内馅多为花生、芝麻或豆沙。潮汕人逢年过节常用它祭祖或待客,一个红粿桃约巴掌大小,咬起来软糯香甜,老少都爱吃。

这种粿桃在潮汕地区已有上百年历史,制作时需将米浆倒入木模按压成型,再蒸20分钟。潮汕人认为红色象征吉祥,红粿桃既是美食也是文化符号,春节时家家户户都会做几十个分给亲友。

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