南瓜掉色后还能食用吗?

南瓜掉色后一般可以食用，只要没有变质或发霉。掉色可能是品种特性或运输摩擦导致，不影响安全。新鲜南瓜应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。切开的南瓜需尽快食用，用保鲜膜封好放入冰箱。烹饪前检查果肉是否软烂，有异味则丢弃。南瓜富含维生素和纤维，掉色不影响营养价值。

南瓜掉色后若出现霉点或异味就不能吃了。霉变会产生有害物质，加热也无法去除。挑选南瓜时选表皮光滑、无损伤的，存放时避免堆叠。南瓜粥、南瓜饼都很美味，掉色的南瓜同样适合做这些菜肴。注意观察南瓜状态，安全第一。