土豆皮有点绿但是没有发芽可以吃吗?

土豆皮发绿但没有发芽时，含有少量龙葵素，削掉绿色部分就能吃。绿色部分毒素较低，完全去除后不影响食用，建议多削几层确保安全。发芽的土豆绝对不能吃，毒素会扩散到整个薯块。

土豆是常见食材，炖肉、炒丝、做汤都很美味。新鲜土豆表皮光滑，存放时避免阳光直射能防止变绿。烹饪前仔细检查，去掉绿色部分后放心食用，健康又营养。