砂锅可以直接放在燃气灶上嘛?

砂锅可以直接放在燃气灶上使用，但需要选对材质。传统砂锅耐热性差，突然遇热容易裂开，而现代砂锅添加了耐热材料，能直接明火加热。使用前要检查锅底是否平整，火苗不要超过锅底范围，避免局部受热过快导致破裂。

砂锅炖菜时火候要控制好，大火烧开转小火慢炖。锅内有水的情况下升温较慢，不容易裂开，但干烧时风险很高。砂锅传热慢，适合长时间炖煮，但冷锅不能直接开大火，要先小火预热，这样用起来更安全。