富平柿饼上的白霜是什么东西?

富平柿饼表面的白霜是天然形成的葡萄糖结晶，柿饼在晾晒过程中，果肉里的水分慢慢蒸发，糖分就会渗到表面凝结成霜。这层白霜是柿饼的精华，吃起来甜而不腻，还能保护柿饼不受潮变质。

富平柿饼的白霜完全天然，没有添加任何东西，是柿饼品质好坏的重要标志。好的柿饼白霜均匀厚实，用手轻轻一摸就会沾上糖霜，吃起来口感绵密，甜味十足。这种白霜不仅美味，还有润肺止咳的功效，是老少皆宜的健康零食。