端午节后的黄鳝还能吃吗?

端午节后的黄鳝依然可以食用，但肉质会略微变老，口感不如新鲜时细腻。黄鳝在夏季活跃，营养充足，只要新鲜处理，烹饪得当，味道依然鲜美。建议选择活黄鳝，现杀现做，避免存放过久影响风味。

黄鳝富含蛋白质和维生素，适量食用对身体有益。但要注意清洗彻底，高温烹饪杀死寄生虫。市场上黄鳝供应充足，价格适中，是夏季常见的食材之一。只要新鲜，端午节后食用完全没问题。