五花腩肉是什么?

五花腩肉是猪腹部的一块肉，肥瘦相间，层次分明，像花朵一样漂亮。这块肉适合红烧、炖煮或者做叉烧，口感软嫩多汁，很多人喜欢用来做梅菜扣肉或者东坡肉。五花腩肉的脂肪含量较高，但经过烹饪后，肥肉部分会变得香而不腻，瘦肉部分则吸收了汤汁的味道，特别下饭。

五花腩肉在菜市场很常见，价格比里脊肉便宜，但风味更足。它的厚度一般在3到5厘米，挑选时可以看到明显的五层花纹，这样的肉质最好。无论是家庭聚餐还是节日大餐，五花腩肉都是桌上的常客，比如做红烧肉时，肉皮Q弹，肥肉入口即化，让人回味无穷。