小米辣可以晒干嘛?

小米辣晒干后可以保存更久，用来做辣椒酱、泡菜或者调味料都很合适。晒干的小米辣颜色红亮，辣味浓郁，炖肉、炒菜时放一点特别提味。很多人还会把晒干的小米辣磨成粉，当火锅底料或者蘸料用，吃起来特别过瘾。

晒干的小米辣还能泡酒，泡出来的辣酒有驱寒的功效，冬天喝一杯浑身暖和。有些人还会把晒干的小米辣挂在门口当装饰，既能辟邪又能当调料用。不过晒的时候要注意防潮，不然容易发霉变质。