黄油需要冰箱保存吗?

黄油需要放在冰箱里保存，否则容易融化变质。夏天室温超过25度时，黄油会变软甚至流出油，最好冷藏保存。开封后的黄油用保鲜膜包好，能放1个月左右。没开封的黄油常温下也能放几天，但冷藏更保险。黄油遇热会融化，做面包时提前拿出来软化更方便。

黄油的主要成分是牛奶脂肪，高温下容易氧化酸败。冷藏可以延长保质期，保持香味和口感。冬天室温低时，黄油可以短期放在阴凉处，但夏天必须冷藏。做西点时，冷藏的黄油需要提前软化，这样更容易打发。保存黄油时避免和其他食物串味，单独用盒子装最好。