自制白酒有保质期吗?

自制白酒没有严格保质期，酒精本身有杀菌作用，存放得当能放很久。家庭酿造的白酒酒精度数一般在40到60度之间，高浓度酒精能抑制细菌滋生。开封后建议半年内喝完，否则风味会变淡。存放时需密封避光，避免高温环境，不然酒质容易变差。

市售白酒有生产日期，但自制的没有相关标识。长期存放的白酒可能出现沉淀物，这是正常现象，不影响饮用。自家酿的酒最好贴上标签，记录制作时间，方便判断新鲜度。酒坛或玻璃瓶是理想的储存容器，塑料瓶会释放化学物质，不适合长期保存。