磨刀石的目是什么意思?

磨刀石的目数指的是砂粒的粗细程度，数字越小砂粒越粗，适合开刃；数字越大砂粒越细，适合精磨。比如200目左右适合家用菜刀，1000目以上适合剃须刀。不同目数的磨刀石能适应各种刀具的保养需求。

磨刀石目数直接影响锋利度和效率，低目数快速去锈，高目数提升光洁度。选择时需考虑刀具材质和使用场景，厨房刀具常用400至800目，专业工具则需更高目数。合理搭配目数能让刀具保持最佳状态。