大豆是什么时候成熟收割的?

大豆一般在秋季成熟，具体时间因地区而异。北方地区多在9月收割，南方可能推迟到10月。农民观察豆荚变黄、叶子脱落时开始收割，用机器或人工收割后晾晒几天即可脱粒。大豆成熟期约120天，早熟品种100天左右，晚熟品种可达150天。

大豆收割后需要及时处理，避免雨水影响品质。脱粒后的大豆水分控制在13%以下便于储存。中国是大豆主产国，东北、黄淮海地区种植面积广。大豆用途广泛，可榨油、做豆腐、酱油或饲料。全球每年产量约3亿吨，中国产量约占15%。