800斤的活牛能杀出多少肉?

一头800斤的活牛屠宰后，大约能出400斤到500斤的肉。具体多少要看牛的品种、肥瘦程度和屠宰方式。牛身上不同部位的肉量也不同，比如牛腩、牛腱子、牛里脊这些部位，每头牛的分量都差不多。屠宰过程中还会去掉骨头、内脏和皮，这些都不算在净肉里。

实际出肉量还受很多因素影响。牛的年龄越大，肥肉越多，出肉率可能低一些。年轻牛的瘦肉多，出肉率会高一些。屠宰技术好的师傅能减少损耗，多保留些肉。市场上卖牛肉时，还会去掉一些脂肪和筋膜，这些都会影响最终的净肉重量。