中国四大名菜是哪四个省菜系?

中国四大名菜分别是山东菜、四川菜、广东菜和江苏菜。山东菜以鲁菜闻名，擅长爆炒和炖煮；四川菜讲究麻辣鲜香，口味丰富；广东菜注重食材新鲜，烹饪清淡；江苏菜刀工精细，口味偏甜，代表菜品有松鼠鳜鱼。

山东菜代表菜有九转大肠，四川菜有宫保鸡丁，广东菜有白切鸡，江苏菜有狮子头。每个菜系都有独特风味，山东菜咸鲜，四川菜麻辣，广东菜清淡，江苏菜甜鲜。这四大菜系影响深远，成为中国饮食文化的代表。