小麦粉的灰分一般为多少?

小麦粉的灰分通常在0.3到1.5之间，不同等级的面粉灰分含量不同。比如特制面粉灰分较低，全麦粉灰分较高。灰分含量反映了面粉的精细程度，数值越小，面粉越纯净。

灰分检测方法是将面粉高温灼烧后称量残留物。国家标准对各类面粉的灰分有明确限制，比如一等粉灰分不超过0.7，二等粉不超过0.85。灰分过高可能影响面粉品质，比如口感或储存稳定性。