腌菜放冷冻室能保存多久时间?

腌菜放冷冻室可以保存6个月左右，时间越长口感会变差。冷冻能阻止细菌繁殖，但解冻后质地变软，最好尽快吃完。家庭自制腌菜密封好再冷冻，避免串味或水分流失。超市买的腌菜看包装说明，有些不适合冷冻保存。

冷冻腌菜前要沥干水分，用保鲜袋分装成小份。每次取用一份，反复解冻会影响风味。冷藏室只能放1个月，冷冻明显延长保质期。但腌菜放太久会产生亚硝酸盐，建议3个月内吃完比较安全。