菜油分为几个等级?

菜油一般分为四级，一级油颜色最浅，杂质最少，适合凉拌；二级油颜色稍深，适合炒菜；三级油颜色更深，适合煎炸；四级油颜色最深，杂质最多，多用于工业加工。不同等级的菜油用途不同，价格也有差异。

菜油的等级主要根据色泽、酸价、杂质含量等指标划分。一级油精炼程度最高，烟点可达200摄氏度以上；四级油精炼程度低，烟点较低。消费者可以根据烹饪需求选择合适等级的菜油。