芋头是什么时候成熟采摘?

芋头一般在秋季成熟，具体采摘时间因地区而异。南方温暖地区8月就能收获，北方寒冷地区要等到10月。农民会观察芋头叶片变黄、茎秆枯萎来判断成熟度，这时候挖出来的芋头个头大、口感粉糯。采摘时用铁锹小心挖开土壤，避免碰伤芋头，影响储存。

成熟的芋头表皮光滑，颜色多为棕褐色或紫红色，重量可达1到2公斤。新鲜芋头存放时间短，常被晒干制成芋干，或者加工成芋圆、芋泥等食品。芋头营养丰富，含有大量淀粉和膳食纤维，是秋季常见的家常食材，可以蒸煮、炖汤或炒菜吃法多样。