西红柿可以冰箱冷冻保存吗?

西红柿可以放进冰箱冷冻保存，但解冻后质地会变软，适合做酱或汤。冷冻前最好洗净擦干，切成小块或整个放入保鲜袋，能保存3到6个月。冷冻后的西红柿颜色和风味变化不大，但口感不再脆爽，不适合直接生吃。

冷冻西红柿时要注意别用普通塑料盒，容易结冰损坏果肉。解冻后会有水分渗出，烹饪前需要沥干。很多人喜欢用冷冻西红柿做番茄酱或炖菜，味道依然浓郁。新鲜西红柿最好室温存放，冷藏会影响风味，冷冻则是延长保存的好办法。