银耳可以泡多久时间?

银耳泡发时间受水温影响，冷水泡4到6小时，温水泡2到3小时，热水泡30分钟到1小时。泡发后体积膨胀5到8倍，变得柔软透明。泡太久容易滋生细菌，建议现泡现用，避免隔夜存放。

银耳泡发后可煮汤、炖甜品，如银耳莲子羹、银耳桃胶皂角米。泡发时用干净容器，换水2到3次，去除杂质。新鲜银耳需冷藏保存，干银耳避光防潮，保质期可达2年。