铁锅开锅过油后多久水洗?

铁锅开锅过油后需要等待锅体完全冷却，一般需要2到3小时。冷却后可以用温水冲洗，避免使用洗洁精，以免破坏油膜。洗完后用厨房纸擦干，放在通风处自然晾干，防止生锈。开锅后的铁锅养护很重要，正确使用能让锅越来越顺手。

新铁锅开油后前几次使用尽量炒蔬菜或肉类，避免煮酸性食物如番茄。每次用完及时清洗，擦干后薄薄涂一层食用油存放。这样养护半年后，铁锅会形成自然的不粘层，炒菜更香，颜色也更均匀。