生日蛋糕需要冷藏吗还是冷冻?

生日蛋糕需要冷藏保存，尤其是含有奶油、水果或新鲜乳脂的蛋糕。冷藏能防止细菌滋生，保持蛋糕湿润，一般可存放2到3天。如果蛋糕是戚风或海绵类，室温下放1天也没问题，但夏天最好冷藏。

冷冻适合长期保存蛋糕，比如提前做好或剩余较多。冷冻前用保鲜膜包好，能保存1个月以上。解冻时提前几小时放冰箱冷藏，避免直接室温解冻导致蛋糕变干。巧克力装饰的蛋糕冷冻后容易裂开，建议冷藏更稳妥。