淀粉是什么源?

淀粉来自植物的种子、块茎和果实，比如大米、小麦、玉米和土豆都富含淀粉。人体消化淀粉后分解为葡萄糖，提供能量。植物通过光合作用制造淀粉，储存在体内备用。淀粉是常见的碳水化合物，也是人类饮食的主要能量来源之一。

淀粉在食品工业中用途广泛，可用于制作面包、面条和糕点。天然淀粉有直链和支链两种结构，影响食物的口感和黏性。淀粉还用于造纸、纺织和医药领域，是一种多功能天然高分子材料。人体摄入过多淀粉可能转化为脂肪储存。