白酒是什么酿的?

白酒是用粮食、水果或者糖类发酵蒸馏制成的。常见的原料有高粱、玉米、小麦、大米，还有葡萄、苹果这些水果。酿造时先把原料蒸熟，加上酒曲发酵成酒醪，再通过蒸馏提纯得到高度数的白酒。不同原料酿出的白酒味道不一样，高粱酒香浓，米酒口感柔和。

白酒属于蒸馏酒，酒精度数一般在40度以上。中国白酒有香型之分，比如酱香型、浓香型、清香型。白酒的酿造历史悠久，工艺复杂，需要严格控制温度和时间。喝白酒时可以小口慢品，搭配下酒菜更好。适量饮用白酒能促进血液循环，但千万别贪杯。