砧板生熟不分什么意思?

砧板生熟不分指的是切菜时没有分开使用生食和熟食的砧板，容易导致细菌交叉污染。比如切完生肉后直接切水果，可能把细菌带到食物上。生食上的细菌如沙门氏菌、大肠杆菌会污染熟食，吃了可能拉肚子。厨房里很多人图省事，一块砧板用到底，这样很不卫生。

砧板生熟分开是基本卫生习惯，最好准备两块砧板，一块切生食，一块切熟食。颜色或形状区分更方便，比如红色切肉，绿色切菜。定期消毒砧板也很重要，用开水烫或白醋擦洗能减少细菌。保持砧板干净，才能避免病从口入。