桔子皮上有红水是什么东西?

桔子皮上的红水是天然色素，叫花青素。这种物质遇酸会变红，遇碱会变蓝，所以桔子皮上的红水其实是花青素在酸性环境下显现的颜色。花青素对人体有益，能抗氧化，还能保护视力。

桔子皮上的红水还含有黄酮类物质，这类物质有消炎杀菌的作用。桔子皮晒干后泡水喝，能帮助消化，还能缓解咳嗽。桔子皮上的红水不是农药，也不是变质，而是桔子皮本身含有的天然成分。