玻璃瓶能做泡菜坛子吗?

玻璃瓶能泡菜，但效果不如传统泡菜坛。玻璃瓶密封性好，适合短期腌制，但透气性差，乳酸菌活动受限。泡菜需要发酵环境，玻璃瓶难以提供稳定的温度和气体交换，容易导致失败。

传统泡菜坛有釉层和沿水，能调节湿度和气体，适合长期发酵。玻璃瓶适合做简易泡菜，但需注意控制盐分和温度，避免变质。家庭少量制作时可用玻璃瓶，但大批量腌制还是专用坛子更可靠。