黄豆泡多久才发芽?

黄豆泡水8到12小时就能发芽。水温20度左右时，泡10小时最合适。泡好的黄豆体积会变大，轻轻一捏就脱皮。夏天泡的时间短些，冬天可以多泡2小时。发芽过程中每天换水2次，保持水质干净。黄豆发芽后会长出白色嫩芽，长度1到2厘米时就能吃了。

发芽黄豆营养更丰富，适合做菜或凉拌。发芽3天内的黄豆芽最鲜嫩，超过5天就老了。泡黄豆的容器要干净，避免细菌污染。泡发后的黄豆每天消耗水量是自身体重的3倍。发芽温度最好控制在15到25度之间，太热会烂，太冷不长芽。发芽后的黄豆可以炒着吃，也能做汤，味道清甜。