凉菜可以放在冰柜多久?

凉菜放在冰柜里最多能保存3到5天。时间太长容易变质，吃了可能拉肚子。像拍黄瓜、凉拌木耳这类含水分多的菜，最好2天内吃完。海带丝、豆腐干等干货类凉菜能稍微放久一点，但也不建议超过一周。冰柜温度要调到零下18度以下，这样保存效果更好。

凉菜保存前要密封好，用保鲜膜或密封盒装起来。避免反复解冻，每次取用后尽快放回冰柜。凉拌肉类如酱牛肉、卤鸡爪最多放3天，海鲜类凉拌菜最好当天吃完。开封后的酱料也要密封冷藏，用完及时盖紧盖子。