大闸蟹保存需要解开绳子吗?

大闸蟹保存最好解开绳子，这样能保证蟹自由呼吸，避免因束缚导致死亡。绳子会限制蟹的活动，影响存活时间，解开后可放入冰箱冷藏，用湿毛巾盖住保持湿润，每天检查一次活力。活蟹离开水后能存活3天左右，及时处理才能保证新鲜。

保存大闸蟹时不要直接泡水，蟹会缺氧窒息。可以用盆装少量水，让蟹站立但不能完全淹没，水温控制在5-10度最佳。绑绳子的大蟹容易互相打架受伤，解开后单独存放更安全。死蟹不能食用，辨别方法看蟹脚是否伸缩灵活，眼睛是否明亮有神。