猪肉放冰箱有水是否注水?

猪肉放冰箱出水不一定注水，正常解冻时冰晶融化会产生水分。新鲜猪肉含水量高，冷冻后结构变化也会渗出液体。注水肉解冻时水量异常多，肉质稀松不紧实。

猪肉解冻后少量水分是常见现象，但注水肉水分明显偏多，颜色发白，按压有水渗出。购买时选肉质紧实的部位，冷冻前用厨房纸吸干表面水分，能减少冰箱出水情况。