北京羊羹是什么?

北京羊羹是一种传统甜点，主要用红豆沙和琼脂制成，口感细腻顺滑。常见口味有原味、抹茶和栗子，形状多为长条或方块，表面有时撒上一层糖粉。老字号店铺的羊羹用料讲究，一盒通常有6到8块，价格在30到80元之间。

北京羊羹源于日本羊羹，经过改良后更符合本地口味。除了红豆，还会加入红枣、桂花或芝麻增加风味。保质期较短，常温下只能存放3天左右，冷藏可保存一周。很多人喜欢配茶食用，既能解腻又能增添茶香。