冷面是冷冻还是冷藏?

冷面是冷冻保存的，需要解冻后才能食用。商家会将制作好的面条快速冷冻锁鲜，这样能延长保质期，保持面条的筋道口感。冷冻温度一般在零下18摄氏度以下，面条可以存放几个月不变质。

冷藏保存的冷面容易变质，面条会粘连失去弹性。市面上卖的冷面基本都是冷冻的，回家后要放冰箱冷冻室保存。想吃的时候提前取出自然解冻，拌上酱料和配菜，就能爽滑开胃地享用。