水芹菜的杆是空心的还是实心的?

水芹菜的杆子是空心的，中间像吸管一样中空。这种空心结构让杆子更轻巧，也方便水分在植物内部流动。水芹菜喜欢长在水边，杆子空心的特点能帮助它更好地适应潮湿环境。很多人喜欢用空心杆炒菜，吃起来口感清脆。这种空心结构是植物长期进化的结果。

空心杆的水芹菜生长速度很快，一根杆子能长到几十厘米高。杆子表面有细小的棱纹，摸起来有点粗糙。切开杆子能看到明显的空腔，里面还有细小的隔膜。这种结构让水芹菜在水中也能直立生长，不会被水流冲倒。空心杆还能储存更多养分，帮助植物在雨季快速生长。