芥菜什么时候成熟的?

芥菜一般在秋季成熟，具体时间因地区气候而异。南方温暖地区9月就能收获，北方寒冷地区要等到10月或11月。成熟后的芥菜叶片肥厚，颜色深绿，适合腌制或炒食。

芥菜生长周期约3到4个月，从播种到收获需要充足阳光和水分。农民会在夏季播种，秋季收割。新鲜芥菜可做泡菜，晒干后能保存很久。不同品种成熟时间略有差异，但大多集中在秋冬季节。