红酒能放到冰箱冷冻吗?

红酒不能长时间放冰箱冷冻，低温会让酒结冰膨胀，破坏瓶塞甚至炸裂瓶子。短时间冷藏可以降温，但冷冻会让口感变差，失去果香和层次感。红酒最佳保存温度是10到18度，放在阴凉通风处更合适。

冷冻后的红酒解冻后会有沉淀，香气和风味都会大打折扣。有些急降温的做法会加速酒体老化，让单宁变得粗糙。喝红酒前提前半小时放进冷藏室降温即可，不必冒险冷冻。