茭白属于什么植物的果实和种子?

茭白其实是禾本科植物菰的茎部膨大形成的产物，不是果实也不是种子。人们吃的部分是菰感染黑粉菌后茎部异常生长的结果，这种病变让茎部变得肥嫩多汁。菰原本是一种水生植物，根部会结出小颗粒，但那些才是它的种子，而我们常吃的茭白其实是它的“茎秆”。

这种蔬菜在中国有上千年栽培历史，古代称为“菰笋”或“茭笋”。现在市场上常见的茭白有青壳、白壳两种，每根重量在200克到500克之间。菰的种子可以繁殖，但食用部分主要靠分株种植，每年春季栽种，秋季收获，产量很高。