佛跳墙属于什么特色菜品?

佛跳墙是福建福州的传统名菜，由鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等多种珍贵食材炖煮而成。这道菜汤色浓郁，味道鲜美，富含蛋白质和胶原蛋白，适合秋冬季节食用。佛跳墙的历史可以追溯到清朝，至今已有200多年历史，是宴席上的招牌菜。

佛跳墙的制作工艺复杂，需要慢火炖煮数小时，让食材充分融合味道。每份佛跳墙包含十几种配料，分量足，适合多人分享。这道菜不仅营养丰富，还寓意吉祥，常用于节庆宴席或招待贵宾，是中华美食的代表之一。