西红柿可以放进冰箱冷冻吗?

西红柿可以放进冰箱冷冻，但冷冻后口感会变软，适合做酱或汤。新鲜西红柿常被切成块冷冻，能保存3个月左右。冷冻前最好用开水烫一下，这样更容易剥皮。冷冻后的西红柿颜色会变深，但营养不会流失太多。

冷冻西红柿不适合直接生吃，因为水分结冰后细胞结构被破坏。很多人喜欢把整颗西红柿冷冻，吃时直接泡热水就能去皮。冷冻过的西红柿做菜时水分较多，炒菜时要多炒一会儿。夏天也有人把西红柿打成冰沙，清凉解暑。