土豆和红薯是什么时候传入中国的?

明朝中期，土豆和红薯从美洲经菲律宾传入中国。土豆适应性强，在北方广泛种植；红薯耐旱，在南方山区推广。这两种作物产量高，成为百姓重要的粮食来源。清朝时期，种植面积进一步扩大，帮助缓解了人口增长带来的粮食压力。

土豆和红薯传入后，改变了中国的农业结构。土豆适合轮作，红薯可作饲料，丰富了食物种类。这两样作物耐储存，成为灾年备粮的重要选择。如今，土豆和红薯已成为中国餐桌上常见的食材，深受大众喜爱。